Pour 6 personnes
Ingrédients :
Tomates (bien mûres) : 1,5 kg
Gousses d'ail : 4
Thym : 1 cuillère à soupe
Laurier : 3 feuilles
Origan : 1 cuillère à soupe
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel, poivre, sucre : 1 cuillère à soupe
Préparation :
Peler, couper les tomates en morceaux et les épépiner.
Eplucher l'ail, retirer le germe, s'il y a lieu. Ecraser.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les tomates, laurier, origan, thym, sel, poivre et sucre.
Laisser cuire doucement à couvert jusqu'à l'évaporation du liquide.
Ecraser bien les tomates à la fourchette.
Voilà c'est prêt !
Accompagnement : Pâtes, viandes grillées ou panées, poissons grillés ou panés, légumes grillés, etc...
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