Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1,2 kg de pommes de terre bintje
- 600 g de fromage de Cantal frais et râpé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 75 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- sel

Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée.

Les passer au presse-purée.

Dans une casserole à fond épais, ajouter le beurre et l'ail écrasé.


Ajouter petit à petit le Cantal râpé, en soulevant et en étirant toute la masse avec une spatule.


Ajouter la crème et travailler encore la pâte pendant 15 minutes sur feu très doux.


Accompagnement :
Servir sur un chauffe-plat, avec des saucisses grillées ou un rôti de porc.

Crédit texte : MP Dumont