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Une histoire mouvementée :
Grande langue de culture au moyen-âge, l'Occitan est toujours parlé en Occitanie malgré l'Edit de Villers-Cotterets (1539) qui tente d'en supprimer l'usage.
Son prestige décroît alors très rapidement, c'est le temps de la lenga mespresada, la langue méprisée qui est cependant parlée par l'immense majorité de la population.
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L'école de Jules Ferry de la francisation de la fin du XIXe siècle portent un coup rude à la pratique de l'occitan qui ne survit que dans les campagnes jusqu'à une époque récente où l'usage de la langue se fait de plus en plus rare.
Malgré tout, dans la Région Languedoc-Roussillon, l'occitan est compris par 48% de la population et plus ou moins parlé par 28% (sondage Média Pluriel Méditerranée, 1991).
Un art de vivre :
Quantité de traditions occitanes sont encore très vivaces, comme la bouvine (bovina) et ses abrivadas, la pétanque (pétanca), les joutes
(ajustas) languedociennes ou les jeux de Carnaval et leurs animaux fabuleux (lo Camèl de Besièrs
, lo Polin de Pesenàs, lo Buou de Mèsa
...).
La gastronomie dans les pays d'Oc est élevée au rang d'art de vivre. Les spécialités sont aussi célèbres que délicieuses : du caçolet
de Castelnaudary à la gardiana
de Camargue en passant par la brandada
de Nîmes, l'aligot
et la trufada de Lozère, ou l'alholi
de Provence, sans oublier le fameux pan banhat.
"La permanéncia d'aqueste patrimoni es ligada al destin de la lenga occitana".
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