Propriété des Princes d'Orange, cette forteresse médiévale fut totalement transformée au XVIe siècle. La Renaissance l'a dotée d'une cour italienne sur arcades dont la décoration proche de celle de Grignan
contraste superbement avec l'aspect austère de l'extérieur.
Le Château a été illustré par des puissants personnages appartenant à la famille de la Baume-Suze, propriétaire jusqu'en 1958.
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Le château abrite depuis plus de 20 ans l'Université du Vin, véritable pôle scientifique et technique permettant à des professionnels, des étudiants ou des ou des amateurs de participer à des congrès, des stages, des formations liées à la vigne et au vin.
Le Château est ouvert tous les jours de 9h30 à 11h30 et de 14h à 17h30 (18h en juillet et août). Fermé le mardi du 1er novembre au 31 mars ainsi que le 1er janvier et le 25 décembre. Possibilité de visites en anglais, allemand, néerlandais en juin, juillet et août.
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