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| Maison de la Truffe et du Tricastin |
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Ici, vous entrez de plein pied dans le monde fascinant et mystérieux de la Truffe noire, dont le Tricastin est l'une des terres de prédilection.
7 salles, plus de 50 panneaux et vitrines, d'innombrables photos, dessins et objets, une riche documentation et des références scientifiques de 1er ordre font de cette exposition permanente une somme exemplaire, digne de l'intérêt que tous les Tricastins portent à leur patrimoine.
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Dès votre arrivée, vous serez conquis par le parfum de Tuber melanosporum vittadini, la Truffe Noire du Tricastin en tout point identique à la truffe du Périgord dont l'appellation est botanique.
En salle 4, vous apprendrez ce qu'est le "brûlé", zone nue du sol coïncidant avec la zone de développement racinaire des arbres en production, due sans doute à une action herbicide du mycorhize et à une vive concurrence alimentaire.
La salle 5 , vous montrera l'évolution de la production par région sur plus d'un siècle. Vous y découvrirez les différentes truffes d'Europe dont 9 espèces particulièrement détaillées selon leurs caractéristiques d'aspect, de coupe, de saveur, de goût, de provenance et de développement.
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La salle 6, vous fera pénétrer le coeur du marché pour en savoir plus sur la gastronomie de la Truffe Noire, sa conservation, sa législation, sa célèbre Confrérie...et même ses contrefaçons !
Tout cela dans un lieu merveilleux, à l'ombre de la Cathédrale, au coeur de la vieille ville, sous les voûtes splendides d'une ancienne demeure bourgeoise.
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