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Dites Montélimar et l'on vous répondra "Nougat" !
La renommée a rendu indissociables ces deux mots depuis le troisième quart du XVIIe siècle, époque où les premiers amandiers, introduits dans la région quelques années plus tôt par un agronome, Olivier de Serres, commencèrent à produire.
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Les amandes mêlées au miel de Provence se substituèrent au gâteau de noix, "Nux Gatum" ou "Nougo" préalablement connu dans les pays de langue d'oc, et vraissemblablement introduit par les grecs
à Marseille
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Montélimar se spécialisera dans la fabrication de ce produit en adoptant une nouvelle formule dans laquelle l'amande remplaçait la noix.
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Le nougat apparut donc à Montélimar vers la seconde moitié du XVIIe siècle. Les premiers documents officiels dans lesquels il est fait mention du nougat remontent à 1701.
Dès lors, à Montélimar eut coutume d'offrir à ses hôtes de marque la friandise si justement réputée.
Monument incontournable de Montélimar, à ne pas manquer, le Château des Adhémar, l'un des plus importants exemples d'architecture médiévale de la moyenne vallée du Rhône.
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