La Raviole :
Spécialité du Royans, la raviole est une pâte au blé tendre, farcie avec du comté, fromage blanc frais et persil.
Présentée en plaques de 48 petits carrés, elle cuit en 90 secondes dans un bouillon frémissant. La raviole se déguste nature ou accompagne viande ou poisson fin.
Le Picodon :
Fromage de chèvre se présentant sous forme d'un petit palet circulaire, à croûte fine et pâte homogène, le picodon appartient au groupe restreint des fromages bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée.
Sa qualité finale provient de la qualité de l'alimentation des chèvres, du tour de main du producteur, de la température et de l'humidité des fromageries fermières.
Les laiteries coopératives offrent une qualité constante tout au long de l'année. La production fermière, elle, est apprécier en mars, en avril et de septembre à décembre.
Le Suisse :
Biscuit aromatisé aux écorces d'orange, en forme de garde Suisse, inventé par les pâtissiers de Valence
lors de l'exil et du décès dans une ville du pape Pie VI sous le Directoire.
La Pogne de Romans :
Brioche aux oeufs aromatisée à la fleur d'oranger et au rhum. Son origine remonte au Moyen-Age : aux grandes fêtes, on se procurait quelques poignées de farine de froment, qui, pétrie, fournissait une galette qu'on appelait "Poignie".
Un jour, une boulangère petrit cette farine avec des oeufs, du beurre, du sucre et aromatisa sa pâte. Ce jour-là est née la Pogne de Roman
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Le chocolat :
Créé en 1922, la Chocolaterie Valrhona, situé à Tain l'Hermitage est le fournisseur
titré des plus grands chefs et des meilleurs patissiers. A découvrir sur place
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