Cette recette est à déguster avec des tranches de pain de campagne et une salade verte à l'huile de noix.
Couper en fines lamelles du fromage de chèvre sec et faire fondre dans un peu de lait chaud.
Ajouter de la brousse (fromage frais de chèvre) et un peu de fromage frais de vache. Mélanger intimement en pilant avec quelques cuillères d'huile de noix, un petit verre de marc (eau de vie), une cuillère à café de pastis. Ajouter sel et poivre du moulin.
Mettre cette préparation dans une petite jarre avec un couvercle.
Laisser au frais quelques jours pour le "rassir".
Cette préparation est une vieille recette du terroir dont s'était régalé, dit-on, l'écrivain Stendhal
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