Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Blettes : 1,2 kg de côtes
- Beurre : 150 gr
- Fromage râpé (tomme, gruyère, etc) : 250 gr
- Jus de viande déshydraté : 6 cuillères à soupe
- Oeufs : 12
- Poivre et sel.
Préparation :
Eplucher et couper les côtes à 10 cm. Les mettre dans l'eau salée et faire cuire 30 mn à frémissement. Egoutter et réserver.
Préparer le jus de viande en mettant 6 cuillères à soupe de rôti de boeuf déshydraté pour 1 grand verre d'eau. Delayer dans une petite casserole à feu doux.
Dans une grande sauteuse, placer les côtes, verser le jus de viande, poivrer, saler, saupoudrer du fromage râpé. Mélanger bien à feux doux.
Quand le fromage file, verser les oeufs battus sur l'ensemble. Remuer encore et c'est prêt (avant d'en faire une omelette !).
Vin conseillé :
Un vin rouge ou blanc des Côtes du Rhône.
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