Pour 6 personnes :
- Pâte : un rouleau de pâte brisée au beurre toute prête.
Garniture :
- Crème fraîche épaisse : 250 ml
- Noix : 200 gr de cernaux de noix (si, en saison de noix demi-sèches...)
- Sucre : 450 g de sucre en poudre
- Sel : 1 cuillière à café
- Alcool : 1 verre à liqueur de chartreuse verte.
Préparation :
Dans un moule à tarte pour 6 personnes bien beurré, étaler la pâte brisée. Recouvrir le fond d'un rond de papier sulfurisé (pour que les haricots ne collent pas).
Verser une poignée de haricots secs pour cuire "à blanc" pendant 10 mn la pâte de la tarte. Mettre au four à 180°C.
Pendant ce temps, préparer la garniture, mélanger la crème, le sucre, le sel, les noix, le verre de liqueur.
La tarte précuite, retirer papier et haricots, garnir avec le mélange et remettre au four pour 25 mn
à 200°C. Vérifier la couleur en fin de cuisson : dorée, mais pas noire !
A déguster tiède et même le lendemain.
Vin conseillé :
Un vin blanc de Savoie.
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