Le Beaujolais est unique et riche de par sa diversité. Nous devons parler des "Beaujolais", qui se scindent en trois familles.
Les Crus : Ils consituent 25% de la récolte totale et sont au nombre de 10. Ce sont les fleurons de la production beaujolaise, aptes à prendre quelques années de bouteille avec bonheur (3 à 7 ans).
Saint-Amour (310 ha) : le plus "Septentrional" des Crus du Beaujolais à une robe légèrement violacée, des arômes de kirsch ou de réséda, un corps tendre et harmonieux.
Juliénas (600 ha) : le plus "Parisien" des Crus du Beaujolais. Sa robe est rubis violacé, aux aromes fruités ou floraux (fraise, senteurs des bois), au corps nerveux, qui s'arrondit avec le temps.
Chénas (280 ha) : le plus "Rare" des Crus du Beaujolais. Sa robe est rubis teintée de grenat, arômes floraux à boisés, d'où sont nom, corps charnu et enveloppé.
Moulin à Vent (650 ha) : le plus "Ancien" des Crus du Beaujolais. Sa robe rubis, aux reflets violets, est profonde. Ses arômes de fruits rouges donnent avec l'âge un bouquet à la rose fanée et aux épices. Son corps est charpenté : c'est un vin à attendre.
Fleurie (860 ha) : le plus "Feminin" des Crus du Beaujolais. C'est la "Reine" du Beaujolais. Une robe carminée, des arômes de floraux (iris, rose, violette) : c'est l'élégance.
Chiroubles (370 ha) : le plus "Elevé" des Crus du Beaujolais en terme d'altitude, d'où ses qualités "aériennes" d'arômes de fleurs (violettes, muguet, pivoine), de velouté délicat.
Morgan (1 100 ha) : le plus "Morgonnant" des Crus du Beaujolais. Sa robe est intense, carminée, ses arômes sont ceux de fruits mûrs à noyaux (cerise, pêche) ; c'est un vin au corps viril, qui se bonifie en cave.
Régnié (550 ha) : le plus "Jeune" des Crus du Beaujolais (1988). D'une belle couleur rubis, aux arômes de petits fruits rouges (mûres, groseilles), un vin dominé par la finesse.
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