En 1890 Joseph Opinel était taillandier à Albiez-le-Vieux, petite commune près de Saint-Jean-de-Maurienne
en Savoie.
Avec son père, il forgeait les outils dont se servaient les paysans d'alentours et déjà on venait de loin, pour acheter les haches, serpettes et serpes réputées, qui sortaient du petit atelier familial.
Or ce rude savoyard fabriquait pour quelques amis, des couteaux de poche. Ces couteaux avaient tant de succès qu'un jour Joseph Opinel décida d'en entreprendre la fabrication...
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