Sur trois zones de production distintes, on trouve des blancs A.O.C. "Vins de Savoie
" - Ayze, Ripaille
, Marignan, Marin, Roussette de Frangy - A.O.C. Roussette de Seyssel. Trois cépages particuliers font la fierté de ces vignobles : l'Altesse, le Chasselas, le Gringet. Côté rouge, le Gamay et la Mondeuse sont des A.O.C. "Vin de Savoie".
Vallée des Usses et bords du Rhône :
Les Roussettes (A.O.C) se présentent sous diverses appellation de crus en fonction des lieux de productions : Frangy et Seyssel pour la Haute-Savoie
. L'Altesse se bonifie avec le temps en se parant d'une robe dorée. La Roussette se consomme avec les entrées, poissons de rivières et les gâteaux de Savoie. Associée au rarissime cépage Molette, l'Altesse apporte la typicité du mousseux baptisé le "Royal de Seyssel". Deux rouges remarquables : le Gamay et la Mondeuse. La Mondeuse est le cépage traditionnel, exclusif aux deux Savoie, avec lequel on fabriquait le vin rouge local.
Rives du Léman :
La rive gauche du lac Léman est l'une des rares régions de France à vinifier le Chasselas. On y produit les Vins Blancs de Savoie crus Marin et Ripaille à Thonon
, secs et perlants, et le cru Marignan à Sciez. Le Crépy (A.O.C.) est sec à l'odeur d'aubépine.
Vallée de l'Arve :
Près de Bonneville
, sur les flancs de la montagne du Môle, en bordure de la rivière Arve, le Gringet, cépage unique au monde, personnalise le Vin de Savoie cru Ayze. "Pétillant", il se consomme en apéritif et en dessert.
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