Pour 6 personnes :
- Pommes de terres : 4 grosses bien fermes
- Ail : 6 gousses
- Oignons : 300 gr
- Beurre : 60 gr
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Bouillon : 2 litres d'eau (avec 3 cubes de concentré de pot au feu)
- Pain : 350 gr de tranches de pain rassis de seigle
- Fromage : 300 gr de Tomme de Savoie
- Sel et poivre au moulin
Préparation :
"Châtrer", c'est à dire couper (la pommes de terre, le fromage. les tranches de pain...)
Dans une soupière (pouvant aller au four...) verser les oignons émincés et l'ail haché revenus dans le beurre et soupoudrés de la farine, bien remuer dans un poêle. Ajouter dans la soupière l'eau avec les cubes dilués.
Faire cuire 30 mn. avec les pommes de terres épluchées coupées en morceaux(vérifier la cuisson).
Puis, placer les tranches de pain rassis en alternant avec les tranches de tomme coupées en languette.
Terminer par le fromage. Faire gratiner 15 mn. environ.
Vin conseillé :
Un vin blanc de Savoie.
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