Pour 6 personnes :
- Pommes de terre : 6 grosses de type BF 15
- Poitrine fumée : 6 tranches fines (sans cartilage)
- Reblochon : 1 (plutôt crémeux)
- Vin : 25 cl d'une Roussette de Savoie
- Beurre : 75 g.
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, couper en tranches fines. Dans une pôele faire dorer les tranches de pommes de terre, saler puis étaler dans un grand plat en terre pour passer au four.
Faire raidir les tranches de poitrine fumée, les poser sur les 6 parts de pommes de terre.
Gratter légèrement le Reblochon, ôter les angles de la croûte, couper en tranches. Repartisser sur le plat. Arroser du vin blanc. Poivrer.
Préchauffer le four à 240°C. Cuire 20 mm. Vérifier la cuisson (attendre que le fromage soit bien doré).
Servir bien chaud avec une salade frisée( à l'huile de noix).
Vin conseillé :
Une Roussette de Savoie.
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